ساختار و نحوه کار اجاق گاز

اجاق گاز محصولی کاربردی و ضروری در هر آشپزخانه ای است که امروزه در هنگام خرید آن با دنیای از تنوع و گستردگی روبرو خواهید شد. هنگامی که به بازار می روید تا اجاق گازی را برای آشپزخانه خانگی یا صنعتی خود انتخاب و خریداری نمایید با مدل های مختلف در جنس های متنوع، ظاهری گوناگون از برندهای متعدد ایرانی و خارجی روبرو می شوید.

این دستگاه ها از نظر ابعاد و اندازه و کیفیت با یکدیگر متفاوت اند اما معمولا تمامی آنها ساختاری مشابه دارند و نحوه کار با این دستگاه ها به یک شکل می باشد. وجود ساختار مشابه سبب شده است که تکنسین های اجاق گاز بتوانند انواع مختلف این دستگاه را نصب و تعمیر نمایند.

شماره های آریا سرویس برای تماس مستقیم با تکنسین های حرفه ای: 09120684939 و 09354343729

 اجاق گاز

همانطور که در ابتدای مطلب و در قسمت مقدمه اشاره داشتیم اجاق گازها از نظر ساختار فنی تقریبا شبیه به یکدیگر تولید می شوند و معمولا تنها از نظر ساختار ظاهری و محل قرارگیری قطعات سطح بیرونی با یکدیگر متفاوت اند. یکی از مهم ترین تفاوت های این دستگاه ها با یکدیگر از نظر انرژی مصرفی و سوخت است.

سوخت کلی در این دستگاه ها انرژی برق و گاز است. در ایران به دلیل ارزان بودن سوخت گاز، خرید اجاق گاز با مصرف سوخت گاز بیشتر است زیرا هزینه های مصرفی به شدت کاهش می یابد. از سوی دیگر قیمت اجاق های گازی نسبت به برقی نیز مقرون به صرفه تر و ارزان تر است.

گاز مایع یا گاز شهری از طریق یک شلینگ مخصوص که به اجاق گاز متصل است به اجاق گاز و به درون لوله ای به نام چند راهه که بر روی آن  شیرهای اجاق گاز نصب شده اند ، منتقل می گردد. در انتهای هر کدام از شیر ها مجاراهایی به نام نازل قرار دارند که گاز را به درون لوله های رابط می فرستند.

بین مجرای نازل و لوله های رابط یک فاصله بسیار کوچکی وجود دارد تا جریان هوا وارد لوله های رابط شود. زیرا برای احتراق و روشن شدن شعله ، مخلوطی از هوا و گاز لازم است . این فاصله بسیار دقیق و مهندسی محاسبه شده است و نیازی به تغییر و تعمیر نیست .

ساختار فنی اجاق گاز

در مدل های قدیمی تر اجاق گاز، ساختار و محل قرارگیری این لوله ها کمی تفاوت داشت. با این تفاوت که در ابتدای قسمت لوله های رابط به جای فاصله های که اکنون وجود دارد از محفظه های استفاده شده بود که دارای درب های متحرک بودند و با میزان باز و بسته شدن این درب ها میزان هوای ورودی یا جریان مختلط اکسیژن و گاز تعیین می شد. در برخی از مدل های گاز محل قرارگیری لوله ها و نازل متفاوت است.

به این شکل که ابتدا لوله های رابط به شیر متصل شده و بعد نزدیکی شعله، نازل طوری نصب کرده اند که در آنجا مخلوط گاز و هوا را بوجود آورد. و بعد از نازل، شعله های دستگاه قرار دارد . در مجاورت هر شعله یک ترموکوپل و فندک نیز قرار گرفته است.

ساختار فنی فر در اجاق گاز مبله

یکی از رایج ترین مدل های اجاق گاز بخصوص در گذشته گازهای مبله فر دار بود که امروزه به دلیل جدا شدن دستگاه فر و گاز افراد تمایل دارند این دو دستگاه را به صورت جداگانه تهیه نمایند زیرا گازهای مبله فضای بیشتری از آشپزخانه را اشغال می کردند.

اما امروزه با به روی کار آمدن گازهای رومیزی و فر به صورت جدا می توان آنها را در هر قسمتی از آشپزخانه قرار داد و از فضای آشپزخانه نهایت استفاده را برد. گازهای مبله فردار که در قسمت زیرین اجاق گاز محفظه فر تعبیه شده بود دارای یک یا دو مشعل تولید کننده حرارت می باشند.

این مشعل ها بوسیله یک پیلوت و دو ترموستات با شعله بسیار کوچک قابل کنترل هستند. برای روشن شدن فر از فندک اتوماتیک می توان استف%