مایکروویو چیست؟

شما وارد هر آشپزخانه با هر سبکی شوید محصولات متفاوتی برای طبخ، پخت و گرم کردن غذا را مشاهده می کنید که کاربردی ترین آنها اجاق گاز، فر، ماکروفر، مایکروویو و… است. یکی از پرطرفدارترین محصولات پس از اجاق گازها مایکروویو است که هم در کیفیت مراحل پخت غذا تاثیر منفی ندارد و هم در مدل ها و طرح های مختلفی تولید می شود و زیبایی آشپزخانه را دوچندان می نماید و جلوه مدرنی به فضا می بخشد.

مایکروویو که با نام های دیگری همچون تندپز یا موج پز نیز شناحته می شود یکی از کاربردی ترین محصولات آشپزخانه است. ریشه این کلمه در اصل از ترکیب دو کلمه MICRO به معنی کوچک و WAVE به معنی موج کوتاه می باشد. عملکرد این دستگاه به واسطه موج های الکترومغناطیسی است و این موج های باعث به جنبش درآمدن مولکول های آب و سایر مولکول های موجود در غذا می شوند تا به وسیله آن غذا گرم و آماده شود.

امواج مایکروویو به چه صورت عمل می کنند؟

امواج موجود در مایکروویو ها با طول موج کوتاه هستند. فرکانس امواج کوتاه بین 300 مگاهرتز تا چند گیگاهرتز در ثانیه است و بُرد چنین امواج کوتاه در حد چند متر است و برای سیستم های رادار، برنامه های تلوزیونی و تلفن همراه بکار می رود .
همچنین از دیگر کاربردهای این امواج در این سالها استفاده در صنایع مختلف برای فرآوری مواد غذایی و در آشپزخانه ها برای پخت غذا مورد استفاده قرار می گیرند که از مهم ترین دستگاه ها با این نوع مکانیزم، مایکروویو می باشد.

نحوه برخورد امواج کوتاه در مواد مختلف کاملا متفاوت است و ممکن است پس از برخورد با مواد مختلف جذب، منعکس یا از آن عبور کنند. برای مثال برخورد این امواج به مواد فلزی باعث منعکس شدن آنها می شود، در برخورد با پلاستیک و شیشه از آن عبور می کند و در برخورد با مواد غذایی به آنها جذب می شود و گرمای ایجاد شده باعث پخت مواد غذایی می شود.

نفوذ امواج کوتاه نسبت به امواج بلند بیشتر است و هر چه فرکانس بیشتر باشد شدت نفوذ آن به درون مواد بیشتر ولی برد آن کوتاهتر می شود. به همین دلیل است که فرکانس بالای امواج کوتاه باعث نوسان و جنبش مولکول های آب درون ماده غذایی می شود. در دستگاه های مایکروویو ابزاری به نام مگنترون تعبیه شده است که امواج کوتاهی با فرکانس 2450 مگاهرتز ایجاد می کند که این امواج پس از برخورد با دیواره فلزی محفظه پخت منعکس شده و بر روی ماده غذایی متمرکز می شوند.

نحوه عملکرد پخت غذا در مایکروویو و اجاق گاز

آریا سرویس نمایندگی تعمیر مایکروویو، تعمیر فر برقی در ادامه مطلب تفاوت مایکروویو با سولاردام قصد دارد نحوه پخت غذا در این دستگاه را مورد بررسی قرار دهد. یکی از رایج ترین و معمول ترین محصولات برای پخت غذا اجاق گاز است و برای رسیدن به اهداف مختلفی همچون تنوری کردن، کباب کردن، گرم کردن، جوشاندن مواد غذایی و آب مورد استفاده قرار می گیرد. در اجاق گاز گرما و حرارت لازم از اجاق گاز خارج شده و به مواد غذایی داده می شود تا به تدریج فرایند پخت غذا انجام شود.

نحوه عملکرد پخت غذا در مایکروویو با اجاق گاز کاملا متفاوت است و گرما و حرارت مورد نیاز برای پخت غذا به شکل مستقیم به داخل مواد غذایی راه می یابد در واقع جنبش مولکول های آب که به میلیون ها بار در ثانیه می رسد به مولکول های ماده غذایی نیز منتقل می شود و آن ها را به حرکت درمی آورد و در نتیجه برخورد مولکول ها با یکدیگر و اصطکاک بین آن ها دمای ماده به سرعت بالا می رود. از این رو است که معمولا زمان پخت غذا با مایکروویو بسیار کوتاه تر می شود.

سولاردام چیست؟

برای درک بهتر تفاوت مایکروویو با سولاردام اکنون نوبت آن رسیده که درباره دستگاه پرکاربرد سولاردام صحبت کنیم. این دستگاه شاید برای افراد زیادی ناشناخته باشد، اما مدت زمان زیادی است که وارد بازار شده و به تدریج در آشپزخانه ها راه یافته است. این فناوری نخستین بار توسط شرکت ال جی ابداع و تولید شد. این دستگاه در واقع نسخه پیشرفته تر مایکروویو است که از ترکیب مایکروویو و امواج گرمایشی نور تشکیل شده است.

در سولاردام، علاوه بر اینکه سیستم پخت مایکروویو وجود دارد، المنت های نوری نیز به دستگاه اضافه شده است. در قسمت بالای محفظه پخت فر سولاردام یک هیتر ذغالی تعبیه شده است. این هیتر دارای نوعی المنت نوری است که در داخل آن رشته های ذغال قرار گرفته است که امواج نورانی را با گرما و عمق نفوذ بسیار بالا تولید می نماید.

علاوه بر هیتر زغالی در قسمت بالای محفظه، در کف محفظه پخت نیز یک سیستم مگاهیتر شامل چند نوع هیتر سرامیکی و هالوژنی تعبیه گردیده که امواج گرمایشی نورانی را از سمت پایین به مواد غذایی می رساند. و با سرعت بالا و حداکثر چند دقیقه تا دمای 300 درجه سانتی گراد گرم شده و حرارت زیادی را از خود ساطع می نماید.

بر خلاف دستگاه های متداول که مستطیل شکل هستند، محفظه پخت در دستگاه های سولاردام به صورت مدور و استوانه ای ساخته شده تا امواج گرمایی را بهتر بر روی مواد غذایی منعکس کند.

تفاوت مایکروویو با سولاردام

با توصیف این دو دستگاه در مقایسه تفاوت مایکروویو با سولاردام به این نتیجه می رسیم که نحوه عملکرد مایکروویو با استفاده از امواج کوتاه برای یخ زدایی و گرم کردن غذا است و اما در سولاردام علاوه بر این امواج کوتاه از المنت های بالا و پایین نیز استفاده شده تا سرعت پخت غذا افزایش یابد و با ترکیب این دو امواج دمای مواد غذایی در مدت زمان پنج دقیقه به 320 درجه سانتیگراد می رسد.

سرعت بالا در پخت غذا در سولاردام باعث می شود که سرعت گرم شدن وپ خت غذا در این دستگاه نسبت به مایکروویو 1/5 برابر بیشتر شود و به نسبت فرهای المنت دار 3 برابر بیشتر باشد. به همین دلیل است که سرعت بالای پخت در سولاردام موجب می شود تا مواد مغذی موجود در غذا بیشتر حفظ شده و غذا مغذی تر و خوش طعم تر گردد.

از بین مایکروویو و سولاردام کدام یک ضرر کمتری دارد؟

قبل از اینکه بخواهیم در مورد مضر بودن این دو دستگاه صحبت کنیم باید بگوییم که سولاردام، دستگاهی است که نسبت به مایکروویو از قیمت بیشتری برخوردار می باشد و تنها برندهای معتبر و بزرگ هستند که این محصول را تولید می کنند به همین دلیل است که به وفور این دستگاه را در بازار مشاهده نمی کنید.

از آنجایی که در هر دو دستگاه از اشعه و امواج کوتاه برای پخت غذا استفاده می شود هر دوی آنها به یک اندازه مضر هستند و وجود المنت های بالا و پایین گرمایشی در سولاردام عاملی بر مضرات بیشتر آن نیست. البته شایان ذکر است که مضرات این دستگاه ها به صورت رسمی اعلام نشده و سازمان های بهداشتی و تغذیه این دستگاه ها را بی ضرر معرفی کرده اند اما با این حال در ادامه برخی از مضرات اشعه های الکترومغناطیسی را معرفی می کنیم:

1.عدسی چشم به دلیل عدم وجود رگ خونی نمی تواند گرما را به سرعت دفع نماید.

2.ابتلا به آب مروارید

3.تاثیر بر قلب

4.ابتلا به سرطان البته تمامی این موارد به دلیل قرارگیری در معرض مستقیم اشعه است و چون این دستگاه ها دارای محفظه مقاومی هستند شاید کمترین میزان از اشعه به محیط اطراف دستگاه منتشر شود.

تعمیر مایکروویو و سولاردام

اگر به دنبال نمایندگی هستید که تخصصی ترین خدمات تعمیر مایکروویو، تعمیر سولاردام، تعمیر گاز آلتون، تعمیر گاز اخوان تعمیر هود بیمکث را در کمترین زمان به شما ارائه دهد تنها کافی است که با شماره های 09120684939 یا 09354343729 تماس حاصل فرمایید و از خدمات ما با مناسب ترین قیمت ها بهره ببرید.

برای خدمات تعمیر گاز در تهران نیز می توانید با آرکوسرویس در تماس باشید.

نوشته تفاوت مایکروویو با سولاردام اولین بار در اریا سرویس تعمیرات گاز،هود-09354343729. پدیدار شد.

فرهای برقی و فرهای گازی امروزه وسیله جدیدتری برای پخت و پز هستند شاید بتوان گفت نسل جدیدتری از مایکروفر که مدت زمانی بسیاری از خانواده ها اقدام به خرید مایکروفر می کردند.
در این مقاله ما می خواهیم به تفاوت های فر برقی ، فر گازی و مایکروفر بپردازیم .
با ما همراه باشید.

فر برقی گازی و مایکروفر

مایکروفر یا فر گازی یا فر برقی کدام وسیله بهتر است ؟

Oven یا  فر :  یکی از وسایل کارآمد در آشپزخانه می باشد .
پخت غذا در فر در محیط بسته و دمای یکنواخت انجام می شود .
و دمای فضای داخلی فر در همه قسمت ها  یکنواخت و یکسان  است .

فرگازی : ساده ترین نوع فر – فر گازی است که مجهزبه سیستم تنظیم کننده دما بین 100 تا 250 درجه سانتیگراد بوده و دارای چند طبقه مجزا می باشد.

ماکروویو  : دستگاهی است که ازطریق گرمکن امواج ماکرو و المنتهای تابشی سبب پخت غذا می گردد.
این امواج از قسمتهای بالایی مایکروفر به غذا تابیده می شود.

ماکروفر و یا فر ترکیبی : در واقع دستگاه تکامل یافته ماکروفر و یا ماکرویو می باشد . یعنی ماکروفرها تمامی قابلیتهای ماکروفر و ماکرویو را داشته و علاوه بر آن چندین سیستم حرارتی مانند فن ، گریل ، حرارت سه بعدی و کانوکشن نیز به آن افزوده شده است.

فر گازی  : فرهای گازی دستگاهی هستند که دارای چندین طبقه فضای بسته می باشند و این طبقات ممکن است جوجه گردان نیز داشته باشند البته جوجه گردان ها معمولا با برق کار می کنند.

فر برقی : فرهای برقی یک دستگاه کامل برای آشپزی هستند که از طریق جریان برق باعث طبخ غذا می شوند و مانند فرهای گازی دارای طبقات فضای بسته می باشند که برخی دارای جوجه گردان می باشند و برخی هم جوجه گردان ندارند.

برای گرم کردن و پختن غذا از ماکروفر، مایکروویو، اجاق گاز، فر یا سولاردام استفاده نماییم؟

در مقاله تفاوت مایکروفر ، مایکروویو ، فر ، گاز  به انتخاب بهترین برای پخت غذا پرداخته ایم.

• پخت از طریق گرمکن امواج و المنت های تابشی مانند مایکروفر، مایکروویو، ماکروفر
• دستگاه پخت از طریق جریان برقی مانند فر برقی
• پخت از راه تابش مستقیم و شدید نور لامپ مخصوص  مانند فر هالوژن
• دستگاهی که با المنت تابشی کار می کند، مانند تسترها
• دستگاه پخت با سرعت بالا با ترکیب امواج ماکرو و حرارت دهی با فن و گریل تابش مانند سولاردام
• دستگاهی بر اساس تکنولوژی القای مغناطیسی که در ظرف مخصوص خود می تواند گرما را انتقال دهد ….

آریا سرویس تخصصی ترین خدمات را در جهت تعمیرات فر ، گاز و هود با کادر مجرب و فنی در تهران و کرج ارائه می دهد .

امیدوار است بتواند شما عزیزان را در انتخاب مناسب این محصولات  و ارائه خدمات پس از فروش و تعمیرات تخصصی اجاق گاز، هود  فر یاری رساند.

اریا سرویس در انواع تعمیر گاز از جمله تعمیر گاز کن تعمیر گاز اخوان تعمیر گاز داتیس هم نیز تخصص دارد.

طراحی سایت در کرج

نوشته فر برقی ، فر گازی و مایکروفر چه تفاوتهایی باهم دارند! اولین بار در اریا سرویس تعمیرات گاز،هود-09354343729. پدیدار شد.